Pâte à pizza
Assalam alaykoum, Bonjour,
Une petite recette de pâte à pizza que je fais tout le temps.
Au début, l'appareil de mesure pour cette pâte à pizza était mon pifomètre ^^ jusqu'au jour où j'ai préféré mesurer ce que je mettais pour la noter dans mon carnet de recette.
Je vous livre donc ma recette de pâte à pizza, moelleuse et bien aérée à garnir selon vos envies !
Ingrédients :
- Pour le levain :
- 5 cl d'eau
- 1 c à c de levure déshydratée S.A.F.
- Pour la pâte :
- 300 g de la Farine
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 grosse pincée de sel
- environ 15 cl d'eau
Préparation :
- Pour le levain :
- Mettre dans un verre 5cl d'eau environ + 1 c à c de levure déshydratée S.A.F. Mélangez et laissez la levure agir pendant environ 20 à 30 min
- 30 minutes après, le levain est pret lorsqu'il aura un aspect bien mousseux
- Pour la pâte :
- Versez la farine dans un saladier, faire un puit au centre et ajoutez, l'huile d'olive, le sel, le levain et terminez par l'eau. Pétrir dans un premier temps dans le saladier; si la pâte manque d'eau ajoutez en, si elle est trop collante ajoutez de la farine. Puis farinez un plan de travail et continuez de pétrir pendant une quinzaine de minute avec la paume de la main jusqu'à ce que la pâte devienne souple et ne se déchire pas. Remettre la pâte dans le saladier, la couvrir d'un linge humide et la laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1h minimum
Au bout d'une heure, la pâte a bien gonflée, vous pouvez la dégasez, vous remarquerez qu'elle est bien aérienne
- Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné et garnissez la selon vos envies!
Bon appétit et n'oubliez pas de dire Bismilleh ;)