Tajine tunisien

Publié le par Oum Ibrahim

Tajine tunisien

Assalam alaykoum, Bonjour,

Comme je vous l'avais promis me revoilà avec ma fameuse recette de tajine tunisien. Je sais que selon les familles ou les villes en Tunisie nous n'avons pas tout à fait la même recette mais vous me direz hein, la cuisine c'est open bar ! Chacun apporte sa touche, ses idées selon ses goûts !

Aujourd'hui j'ai décidé de faire un tajine tunisien au thon mais généralement je le fais à la viande c'est sensiblement la même chose ;)

Ne prenez pas peur en voyant certaines quantités, il faut de la générosité en cuisine pour avoir le résultat escompté, vous pouvez en mettre moins mais le rendu ne sera pas identique. M'enfin arretons de parler, j'ai faim ! lol

C'est parti :

Ingrédients:

- de l'huile (d'olive ou de tournesol peut importe)

- deux pommes de terre

- un oignon

- un poignée d'haricots blancs en boite ( ou des pois chiches en boite )

- une petite botte de persil haché

- 200 g de fromage rapé

- une boite de thon

- 12 oeufs (c'était pour cette ligne là que je vous disais "ne prennez pas peur !" lool)

- 3 Kiri

- Chapelure ou l'équivalent de 4 biscottes moulues au mortier ou au robot

- Curcuma

- Tabel & Carouia

- Ail en poudre

- Sel/Poivre

Préparation :

- Coupez l'oignon en rondelles et le mettre à cuire dans une caserole avec un peu d'huile, dès qu'il devient légèrement coloré, rajoutez les pommes de terre coupées en dés, les haricots blancs, une grosse c a c de curcuma, une grosse c a c de tabel & carouia, un peu de sel, du poivre et rajoutez 2 grands verres d'eau. Laissez mijoter jusqu'à cuisson des pommes de terre.

- A mi cuisson, ajoutez la botte de persil haché.

- Lorsque c'est cuit, goutez le sel, s'il en manque ajoutez en et laissez tiédir.

- Préchauffez votre four à 180 ° C

- Mettre cette sauce dans un saladier, ajoutez la chapelure, le fromage rapé, le thon émiétté, les Kiri coupés en petits dés, les oeufs et mélangez le tout

- Si vous vous en sentez capable , regoutez pour corrigez l'assaisonnement :))) Personnellement je regoute car des fois avec le mélange des oeufs ca manque de sel

- Beurrez un plat allant au four et versez le mélange. Vous pouvez décorer selon vos envies , des rondelles de poivrons par dessus, un ou deux oeufs cassés par dessus (personnellement il y a assez d'oeufs comme ça je n'ai pas envie d'avoir le cholestérol loool!)

- Enfournez pendant une vingtaine de minutes, éteindre votre four lorsque votre tajine sera légèrement doré au dessus, vous pouvez aussi, comme pour un gâteau plantez un couteau et s'il ressort sec, c'est qu'il est cuit !

- Laissez refroidir avant de couper

ps1 : N'hésitez pas à me poster en commentaire votre version du tajine tunisien :)

ps2 : Pour la version avec viande, il suffit de couper votre viande en petits morceaux et de la mettre à cuire dans la sauce avec les pommes de terre et les haricots blancs :)

Bon appétit et n'oubliez pas de dire Bismilleh ;)

Commenter cet article

mabrouka 07/04/2013 11:17

j'aiiiiiiiiiiiiiiiiiime ya3tik essaha

Oum Ibrahim 08/04/2013 01:09

Saha 3zizti ♥

oum alaa 25/03/2013 07:47

Jkiff sa je fais souvent

Oum Ibrahim 25/03/2013 21:18

Héhé B-)

kawa 10/03/2013 15:04

Jvais essayer ca ca a l air trop bon :))

Oum Ibrahim 10/03/2013 21:13

sisiiii et un bon verre de kawa apres mdrrr

cathy 08/03/2013 00:50

Hummmmm j'adore

Oum Ibrahim 08/03/2013 06:48

bon ap' ma belle !