Lasagnes à la Bolognaise

Publié le par Oum Ibrahim

Lasagnes à la Bolognaise

Assalam alaykoum, Bonjour,

J'espère que vous allez bien ! Je suis désolée pour ces quelques jours où je n'ai pas posté de nouveaux billets car j'ai été très occupée mais maintenant me revoilà parmi vous !!! ;)

Je vous reviens aujourd'hui avec MA recette préférée de tous les temps, un plat que je pourrais manger matin, midi et soir tous les jours sans m'en lasser sisi !! Rien que de vous en parler j'ai envie d'en remanger une part mais non non soyons raisonnables, je vous écris ce billet à 2h30 du matin alors on va éviter ^^

Je pense que beaucoup d'entre vous apprécient ce plat et chacun a sa version, la mienne vous l'aurez compris est remixée à la tunisienne hihi alors voici ma recette sans plus attendre ;)

Ingrédients ( pour 4 à 6 parts ) :

- 9 à 10 feuilles de lasagnes (tout dépend de la taille de votre plat)

- Du fromage rapé

- De la vache qui rit

  • Pour la sauce bolognaise :

- 400 g de viande hachée

- un peu d'huile de tournesol

- 2 grosses c à s de tomate concentrée

- 1 c à c de harissa maison

- 1 c à c de tabel&carouia ( vous pouvez mettre d'autres épices)

- 4 gousses d'ail écrasées

- Sel

- 1 petit oignon

- 2 petites carottes

- 3 à 4 feuilles de laurier

  • Pour la sauce béchamel :

- 50 g de beurre

- 50 g de farine

- 75 cl de lait froid

-Sel/Poivre

Préparation :

  • Pour la sauce bolognaise :

- Dans une casserole, chauffez un peu d'huile, rapez un oignon et le faire revenir quelques instants

- Ajoutez votre viande hachée , ainsi que la carotte, mélangez le tout. Ajoutez la tomate concentrée, la harissa, les épices, le sel, l'ail et les feuilles de laurier et mélangez le tout sur feu moyen quelques minutes

- Mouillez le tout avec de l'eau et laissez cuire pendant environ 45 minutes en mélangeant régulièrement. Eteindre, retirez les feuilles de laurier et réservez

  • Pour la sauce béchamel :

- Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Lorsqu'il prend une couleur noisette, ajoutez 50 g de farine et mélangez avec un fouet. Le mélange va sécher

- C'est le moment d'ajouter le lait petit à petit et continuez de mélanger. Dès que le mélange farine+beurre commence à absorber le lait, ajoutez encore un peu de lait jusqu'à finir le lait. Touillez quelques minutes sur le feu, salez, poivrez.

Je vous conseille de gouter vos sauces avant d'attaquer le montage ;)

  • Pour les pâtes :

- Plongez vos pâtes à lasagne quelques minutes dans de l'eau bouillante salée

Personnellement, mes préférées sont les pâtes à lasagnes aux oeufs un régal ! Et apres cuisson je les dispose sur un torchon de cuisine propre

  • Pour le montage : (en photo)
Lasagnes à la Bolognaise

- Versez un peu de sauce au fond du plat de façon à ce que les pâtes ne collent pas au fond

Lasagnes à la Bolognaise

- Mettre une couche de pâtes

Lasagnes à la Bolognaise

- Mettre une couche de sauce bolognaise

Lasagnes à la Bolognaise

- Un peu de béchamel

Lasagnes à la Bolognaise

- Du fromage rapé et pour la première fois j'ai voulu testé l'astuce d'une de mes amies qui était de mettre un peu de vache qui rit et effectivement c'était très fondant je n'en suis pas déçue !! ;)

Lasagnes à la BolognaiseLasagnes à la Bolognaise
Lasagnes à la BolognaiseLasagnes à la Bolognaise

- Et on refait les étapes plus haut à savoir : une couche de pâtes, de sauce bolognaise, de fromages, et encore une couche de pâtes.Finir par un peu de béchamel et/ou de la sauce bolognaise s'ils vous en reste, du fromage rapé et mettre à gratiner 20 minutes à 180 °C

Je vous conseille de ne pas les déguster directement en sortant du four. Personnellement, je laisse mon plat environ 1/2h dans mon four éteint, ca permet à la béchamel de ne pas être trop liquide si elle est trop chaude ;)

Lasagnes à la Bolognaise

Bon appétit et n'oubliez pas de dire Bismilleh ;)

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Saadia 13/03/2016 20:37

Salam, après avoir testé des milliers de recettes j'ai enfin trouvé celle que je recherchais désespérément..merci Oum Ibrahim..elle est dorénavant ds mes favoris..enfin une lasagne moelleuse et goûteuse..merci encore..

Saadia 13/03/2016 20:36

Salam, après avoir testé des milliers de recettes j'ai enfin trouvé celle que je recherchais désespérément..merci Oum Ibrahim..elle est dorénavant ds mes favoris..enfin une lasagne moelleuse et goûteuse..merci encore..

Oum Ibrahim 03/04/2017 10:07

Wa alaykom Assalam je vous réponds un an après ^^ alhamdouliLlah jen suis très ravie saha