Gratin dauphinois

Publié le par Oum Ibrahim

Gratin dauphinois

Assalam alaykoum, Bonjour,

Je vous reviens aujourd'hui avec la recette d'un gratin dauphinois classique. Biensûr chacun a sa propre astuce secrète pour réaliser un gratin dauphinois, certains c'est dans les ingrédients, d'autres dans la cuisson; personnellement je l'ai toujours fais comme suit et cela me convient très bien ^^

C'est une recette vraiment très rapide, qui demande peu d'ingrédients et qui tient au corps (vive les patates et la crême hihi^^) Je ne sais pas si vous préféreriez utiliser de la crême liquide allégée mais à mon avis vous n'aurez pas le même résultat, on a besoin de la matière grasse de la crême pour avoir le goût du gratin authentique :)

Trêve de blabla voici la recette :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de pommes de terre

- 75 cl de lait

- 40 cl de crême liquide entière

- beurre

- 2 gousses d'ail

- Sel/Poivre

- Fromage rapé ( c'est ma petite touche personnelle^^ )

Préparation:

- Commencez par éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles tres fines au couteau ou à la mandoline c'est encore mieux ça fait des rondelles régulières

- Plongez les pommes de terre dans une casserole contenant le lait, sans les laver car leur amidon permettra de lier le gratin. Saler légèrement, poivrez

- Laissez cuire les pommes de terre en remuant de temps en temps pour ne pas qu'elles accrochent au fond et coupez la cuisson lorsqu'elles commencent à peine à cuire

- Egouttez les, toujours sans les rincer

- Préchauffez votre four à 180°C

- Beurrez un plat allant au four, y écrasez les deux gousses d'ail et frottez en tout le plat, et retirez les morceaux de la gousse qui restent

- Répartir les rondelles de pommes de terre en les disposant à l'horizontale

- En parallèle, mettre la crême liquide dans un bol, salez, poivrez et versez la préparation par dessus les pommes de terre

- Ajoutez du fromage rapé par dessus le gratin et enfournez pour une vingtaine de minutes

- Dès que le gratin est doré, le sortir du four, et le déguster bien chaud

Vous pouvez très bien l'accompagner d'une petite salade c'est excellent!

Bon appétit et n'oubliez pas de dire Bismilleh ;)

Gratin dauphinois

Publié dans Gratins Quiches & Co

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