Enchiladas

Publié le par Oum Ibrahim

Enchiladas

Assalam alaykoum, Bonjour,

Ce soir le Mexique s'invite à ma table ^^

Amatrice de la cuisine du Monde et des repas bien épicés et relevés, la cuisine Méxicaine me sied à merveille !

J'ai découvert la cuisine Méxicaine dans un petit restaurant sur Paris et plus précisement sur Saint Michel avec ma meilleure amie il y a de ça quelques années... ahh souvenirs souveniiiiirs quand tu nous tiens ... ♥

Trève d'émotions, mon estomace crie famine !

Je me suis donc inspirée des kit pr Enchiladas de la marque Old El Paso ci dessus sauf que cette fois ci j'ai décidé de les faire moi même, à condition d'avoir des galettes de maïs (bon ça pour le moment je n'ai pas appris à les faire mais un jour inchaALLAH! )

Les Enchiladas ce sont donc des galettes de maïs que l'ont peut farcir à souhait et hop à gratiner au four ! Alors sortez vos sombreros ca sent le Mexique dans la cuisine ! mmmmm ....

Ingrédients pour 8 tortillas :

- 8 galettes de maïs

- 4 belles escalopes de poulet

- 300g de fromage rapé

- Une courgette longue

- Une boite de champignons de Paris ( des champignons frais c'est encore mieux )

- 2 poivrons

- 1 gros oignon ou 2 petits

- 1 boite de sauce tomate

- une coupelle avec un mélange d'épice : 1c. a c de piment, paprika, cumin, origan, ail, oignon séché, sel et poivre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile puis y mettre les escalopes de poulet en fines lamelles,la courgette coupée en rondelles puis chaque rondelle en 2 et les champignons de Paris, laissez cuire jusqu'à ce que le poulet dore et la courgette cuise.

- Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d'huile puis y faire cuire les poivrons ainsi que les oignons. Une fois cuits, les ajouter au mélange poulet+champignons+courgettes.

- C'est le moment de rajouter le mélange d'épice au plat avec l'équivalent d'un grand verre d'eau, la moitié de la boite de sauce tomate et 100g de fromage rapé. Couvrir et laissez cuire une dizaine de minutes.

- Percez le sachet de galettes de maïs et les faire chauffer une minute au micro onde, puis prenez chaque tortilla y mettre un peu de farce, refermer et mettre la tortilla pli vers le bas dans un plat allant au four. Procédez de la meme manière pour toutes les tortillas.

- Versez par dessus le reste de sauce tomate et terminez par le reste de fromage rapé.

- Mettre à gratiner au four pendant 10 à 15 min et dégustez bien chaud !

Bon appétit ! Et n'oubliez pas de dire Bismilleh ;)

ps: Bien évidement cette recette n'est pas figée, la preuve en est que j'ai moi même remixée la recette de base, vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dedans, au gré de vos envies et de votre frigo !

Enchiladas
Enchiladas

Publié dans Gratins Quiches & Co

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Commenter cet article

oum Amat'ALLAH 26/02/2013 22:31

hummmmmm :)

Oum Ibrahim 26/02/2013 23:33

aya bismilleh ;)

khairy 26/02/2013 19:29

mmm

Oum Ibrahim 26/02/2013 23:33

je t'en ferais inchaALLAH ^^

amel umm hafsa 26/02/2013 00:13

Aleyki salam wa rahmatullahi wa barakatuh hummmm hihi

Oum Ibrahim 26/02/2013 00:51

Amelouuuuu t 'es trop chou de m'avoir envoyé un message barakALLAHOU fiki