Collier d'Agneau au four

Publié le par Oum Ibrahim

Collier d'Agneau au four

Assalam alaykoum, Bonjour,

Aujourd'hui j'ai décidé de faire de la viande au four! Une envie comme ça allez savoir pourquoi .... ;)

En fait je n'aime pas trop la viande cuite dans les plats en sauce du coup je la mange que en méchoui, au barbeuc, ou au four et c'est ainsi depuis .......... euh très longtemps en tout cas ^^

Sincèrement pour ce qui est des épices et de leur proportion, je faisais à l'oeil mais cette fois j'ai essayé de prendre les mesures pour celles qui seraient interessées et qui voudraient la reproduire. Franchement, c'est un régal accompagné soit d'une salade ou bien de haricots verts et pommes de terre.

A vos fourchettes !

Ingrédients :

- 2 à 3 colliers d'agneau

- un peu d'huile

- Sel

- Poivre

- 1 Oignon rapé

- 1 c à c d'herbes de Provence

- une poignée de Coriandre

Préparation :

- Dans un saladier, mettre votre viande, l'huile, le sel, le poivre, l'oignon, les herbes de Provence et une poignée de Coriandre

- Mélangez le tout, couvrez et laissé mariner environ 1h

- Préchauffez les four à 180 °C

- Mettre la viande dans un plat allant au four et faites cuire votre viande environ une demi heure à 40 min en recouvrant le plat de papier alu pour ne pas que la viande sèche. Si la viande accroche, vous pouvez ajouter une lychette d'eau en cours de cuisson

- 10 min avant la fin de la cuisson, retirer le papier alu

- Sortez le plat lorsque la viande aura assez dorée et accompagnez selon vos envies, personnellement ce fut haricots verts et courgettes sautées, ainsi que frites steackhouse ^^

Bon appétit et n'oubliez pas de dire Bismilleh ;)

Collier d'Agneau au four
Collier d'Agneau au four
Collier d'Agneau au four

Publié dans Viandes

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Eloïse MBM 09/11/2016 09:45

Bonjour,
Excellente recette! Je l'ai faite hier soir et on s'est régalé! La seule différence, c'est que j'ai enlevé l'alu à mi-cuisson pour que la viande grille un peu, mais elle est restée très tendre, un délice! Merci pour ce partage :)

Oum Ibrahim 03/04/2017 10:07

Bonjour je vous réponds un an après ^^ contente que ça vous ait plu ;)

sonia 03/10/2014 21:42

merci pour la recette très facile que j'ai fait ce soir, tout le monde s'est régalé et la viande était bien moelleuse!!!!

Jess 16/05/2017 15:37

Bonjour, je suis entrain de réaliser votre recette... une petite question : pendant le temps de pause d'1h de la viande dans sa marinade ... vous la laissez reposer dans le saladier recouvert au frigidaire ou à l'air ambiante sur le plan de travail? Merci pour votre retour...

Boubou 12/07/2014 18:55

Une bonne recette pour casser le jeun et sortir des Chorbah brick du Ramadan. Je la teste ce soir. Merci

lacuisinedoumibrahim 13/07/2014 22:17

Alors c était bon ? :)