Lasagnes aux légumes du Soleil avec Pâte à Lasagnes maison

Publié le par Oum Ibrahim

Lasagnes aux légumes du Soleil avec Pâte à Lasagnes maison

Assalam alaykoum, Bonjour,

Aujourd'hui nous sommes le 1er Mars, que le temps passe vite soubhanALLAH ! Mmmm ! Ca sent le Printemps et qui dit printemps dit Soleil , j'avais donc une forte envie de concocter un repas à base de légumes du Soleil pour faire le plein d'énergie ! Ce qui est bien avec les lasagnes c'est qu'on peut y mettre tout ce qu'on a sous la main, tous les restes du frigo et ça restera un régal quoiqu'il arrive !

Et pour couronner le tout j'ai fais la pâte à lasagnes à la maison, ne vous inquiétez pas ce n'est pas très compliqué je vous montrerai ci dessous quelques étapes de la préparation inchaALLAH il faut juste avoir un peu de temps devant soi car ça demande un peu de temps entre le repos de la pâte et le séchage ;)

C'est parti pour la recette !

Ingrédients ( pour 4 gourmands) :
  • Pour la pâte à lasagnes :

- 300g de farine et prévoir un petit peu pour le pétrissage et le faconnage de la pâte

- 4 oeufs moyen (si vos oeufs sont gros prévoyez en 3)

- une pincée de sel

- une lichette d'huile d'olive

  • Pour les sauces :

- un peu d'huile de votre choix ( pour ma part j'ai utilisé de l'huile de tournesol)

- 1 Aubergine

- 1 Courgette

- 2 Poivrons

- 1 Oignon

- 2 ou 3 gousses d'ail

- Quelques champignons

- 1 Carotte

- 1 boîte de tomates pelées avec leur jus

- un peu de harissa ( sang tunisien oblige ! ^^ )

- un peu de tabel et carouia pour ma part mais vous pouvez vraiment mettre toutes les épices que vous souhaitez : ras el hanout, cumin, curcuma etc etc

- Sel et poivre

-300g de fromage rapé au moment du montage

Préparation:

  • Commençons par la pâte à lasagnes:

- Dans un récipient, mettre la farine, formez un puit , puis ajoutez les oeufs, le sel et l'huile d'olive.

- Pétrissez jusquà former une boule homogène et souple (il vous faudra un peu d'huile de coude ^^ )

- Enroulez la de film alimentaire et laissez la reposer a température ambiante pendant 30 min

- Lorsque les 30 min sont passées, sortez votre instrument de torture j'ai nommé le laminoir !! ^^ Pas de panique, si vous n'en avez pas, un rouleau à patisserie fera suffisamment l'affaire mais le laminoir me sert aussi à faire des spaghettis ou tagliatelles maison , un délice ^^

- Prélevez une petite quantité de la boule de pâte et l'insérer dans le laminoir, passez et repassez la pâte jusqu'à avoir une couche fine mais pas trop non plus sinon elle se déchire

- Laissez sécher vos pâtes pendant encore 30 min

- Une fois le temps de séchage terminé, faire bouillir de l'eau salée avec un peu d'huile. Dès que l'eau bout, plongez les pâtes 2 à 3 min dans l'eau, les sortir, les essorer et les étaler sur un torchon propre et sec

  • Cuisson des sauces :

1. La Sauce aux légumes :

- Dans une poêle, faire frire un gros oignon coupé en rondelles, ajoutez l'ail, la boîte de tomates pelées avec leur jus, un peu de harissa, les épices sans oublier le sel, les légumes coupés en rondelles ou lamelles et la carotte rapée, ajoutez un peu d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen. Eteindre lorsque les légumes seront cuits.

2 . La Béchamel :

- Dans une casserole, mettre à fondre 50 g de beurre jusqu'à ce que celui prenne une teinte légèrement rousse (beurre noisette) , ajoutez 50g de farine et melangez à l'aide d'un fouet , laissez frémir quelques minutes. Ajoutez doucement 75 cl de lait froid et mélangez progressivement pour ne pas faire de grumeaux, lorsque la sauce prend une consistance ni tro liquide nit trop épaisse, éteindre le feu, salez et poivrez.

  • Vous pouvez enfin faire cuire vos lasagnes ! On y est presque !

- Préchauffez votre four à 180°C

- Mettre une couche de béchamel dans le fond de votre plat à lasagnes, puis alternez pâtes à lasagnes, sauce aux légumes, béchamel, fromage rapé et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients , terminez par la béchamel et une généreuse poignée de fromage rapé pour faire gratiner tout ça!

- Mettre au four une vingtaine de minuit

- Vous obtenez des lasagnes extrèmement fondantes vous ne serez pas décue inchaALLAH!

Bon appétit ! Et n'oubliez pas de dire Bismilleh ;)

Quelques étapes durant la réalisation de la pâte à lasagnes :

Lasagnes aux légumes du Soleil avec Pâte à Lasagnes maison
Lasagnes aux légumes du Soleil avec Pâte à Lasagnes maison

Publié dans Pâtes Riz & Co

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Commenter cet article

Nour Oummoue 01/03/2013 16:26

Franchement juste en regardant la photo , ça m'a vraiment donné envie mais Ma Shaa Allah en plus tout fait maison même la pâte. une recette que je referais merci beaucoup du partage.

Nour Oummoue 02/03/2013 15:09

wa'alaiki Salam , wa fiki barakAllah oui in Shaa Allah je testerais merci beaucoup

Oum Ibrahim 02/03/2013 02:45

Salam alayki oh barakALLAHOU fiki ma belle oui c'était très bon franchement je te conseille vivement de tester